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魚料理と合う日本酒
よくガイドブックに、「この魚にはこの酒」なんて
紹介されているのを見るが、一つの酒しか書かれていない事が多い。その酒が直ぐに買えればいいけれど、なかなかそうはいかないものである。
そうすると、紹介記事を読んでも後味悪く諦める事
になる。
ここでは自分が飲んだお酒の中から、自分の好みで魚に合うお酒を多数選んでみた。
どれを飲むかは、手に入れやすさや、その日の気分
で決めています。
| マコガレイの刺身・煮付け |
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| 梵 |
純米大吟醸
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（資）加藤吉平商店 |
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(^O^)／ |
| 梵ときしらず |
純米吟醸 |
合資会社 加藤吉平商店 |
(^-^) |
| 麒麟山吟醸辛口 |
吟醸 |
麒麟山酒造株式会社 |
(^-^) |
| 田酒 |
特別純米 |
株式会社 西田酒造店 |
＼
(^o^)／ |
| 男山 |
特別純米 |
男山株式会社 |
(^-^) |
| 四万十川 |
純米 |
菊水酒造合資会社 |
(^-^) |
| 蔵初しぼり |
純米 |
株式会社高橋商店 |
＼
(^o^)／ |
| 東北泉 |
純米 |
高橋酒造株式会社 |
(^-^) |
| 霧筑波 |
特別本醸造 |
合資会社浦里酒造店 |
(^-^) |
| 弐乃越州 |
本醸造 |
朝日酒造株会社 |
(^-^) |
| 壱乃越州 |
本醸造 |
朝日酒造株会社 |
(^-^) |
| 武勇 |
本醸造 |
武勇株式会社 |
(^-^) |
| 大七 |
本醸造 |
大七酒造株式会社 |
(^-^) |
| 天狗舞 |
本醸造 |
株式会社 車多酒造 |
(^-^) |
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マコガレイは淡白な白身の刺身なので、お酒もどちらかと言えばすっきり系になっている
ような気がする。 刺身が負けない、そして引き立てる端麗なお酒も良い。
そうすると、どうしても
辛口を選んでしまう傾向があるかもしれない。
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| マコガレイの煮付け |
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| 墨廼江 |
純米吟醸 |
墨廼江酒造株式会社 |
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(^o^)／ |
| 一年寝太郎 |
純米 |
株式会社 マスカガミ |
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(^o^)／ |
| 眞澄 千客万来 |
本醸造 |
宮坂酒造株式会社 |
(^-^) |
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煮付けにすると、煮汁の作りかたにもよるが味
わい深くなる。お酒も芳醇なもの、どっしりしたもの、広がりを持ったもの、好みはあるものの、選択の幅は広がってくる。
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| シロギスの天ぷら |
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| 眞澄あらばしり |
純米吟醸 |
宮坂酒造株式会社 |
＼
(^o^)／ |
| 墨廼江 |
純米吟醸 |
墨廼江酒造株式会社 |
＼
(^o^)／ |
| 天法 |
特別本醸造 |
天法酒造株式会社 |
(^-^) |
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シロキスは天ぷらが定番。 あっさりはしている
が、意外と選ぶのが難しかった。
型が良ければ刺身もＯＫで、とても上品な感じがする。このときは、カレイの刺身と合わせるお酒が良いと思う。
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刺身を食べる時と煮つけを食べる時で、酒を変える
のは普通できないだろう。
（外に飲みに出かけた時は、これができる）
だから、自分が一番食べたい料理方法に合わせて選
ぶことになる。
刺身に合わせる酒で煮つけを食べても合わない事は
そんなに無いが、逆は失敗の可能性が出てくる。
両方食べるなら、刺身に合わせて選んだ方が無難と
思う。
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